本集剧情
第9集：本集剧情
复刻古菜环节，厨房里弥漫着历史的厚重感。何浩楠反复试验梨与鸡的比例，梨汁的甜与鸡肉的鲜需要完美平衡，失败三次后终于找到诀窍。黄渤处理蟹酿橙时，橙香与蟹黄的融合让他想起家乡的海风。吕严面对整只乳猪，炭火炙烤间，他回想起古籍中“色如琥珀，入口则消”的描述，汗水浸透衣背。马頔则陷入困境，玲珑牡丹鮓的制作极为复杂，鱼片需雕成牡丹花瓣形状，再以秘制酱汁腌制，他反复雕刻却总是不满意，鱼片碎了一地。时间仅剩一小时，马頔深吸一口气，闭上眼睛，再睁开时，眼神已无波澜。他重新拿起刀，这次不再追求绝对的完美，而是让刀随着鱼肉的纹理走。一朵朵“牡丹花”在盘中绽放。比赛结束，四人将古菜呈现。评委品尝何浩楠的梨炒鸡后，评价“清甜与咸鲜交织，古法新魂”；黄渤的蟹酿橙被赞“橙香蟹肥，秋意满盘”；吕严的炙豚让评委闭眼回味良久；马頔的玲珑牡丹鮓端上时，全场寂静，评委尝后只说：“这道菜，活了。”