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詹姆士出走料理: 状态：HD; 类型：综艺; 导演：内详; 主演：郑坚克; 地区：台湾语言：国语年份：2019
剧情：　　詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創…...展开
剧情：
　　詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
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“料理是一場沒有終點的旅行。”

詹姆士出走料理

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詹姆士出走料理第10集剧情

詹姆士回到台北，总结这趟寻找记忆味道的旅程。他将前九集学到的料理精华融合，创作一道创意料理。他选用虱目鱼、透抽和蚵仔，做成海鲜拼盘，搭配三星葱油饼和石头火锅汤头。料理过程中，他想起每位师傅的教导，阿水伯的鱼刀、阿珠的肉圆、阿义的虾卷，画面一一闪过。最后他端出压轴菜——海胆卤肉饭，将卤肉与海胆结合，淋在饭上。詹姆士尝了一口，露出满足的笑容：“这些味道不只是记忆，更是台湾土地的故事。”他对着镜头说，旅程不会结束，因为还有更多味道等待寻找。

詹姆士出走料理第9集剧情

詹姆士来到金门，寻找传统蚵嗲。他在金城镇找到卖蚵嗲的妇人阿好，阿好正在调制面糊，用黄豆粉和面粉混合。詹姆士学着将蚵仔和高丽菜丝放入面糊中，再用铁勺舀起下油锅。他做的蚵嗲形状不规则，阿好纠正他：“面糊要均匀裹住材料。”詹姆士调整手法，炸出的蚵嗲外酥内嫩。他沾了酱油膏和蒜泥吃，却觉得面皮太厚。他改用薄铁盘代替铁勺，做出更薄的蚵嗲，口感更酥脆。阿好尝了之后说：“这也是创新。”詹姆士将这道改良蚵嗲命名为“薄脆蚵嗲”。

詹姆士出走料理第8集剧情

詹姆士前往澎湖马公渔港，寻找新鲜海胆。渔民阿勇带他出海，在礁石区潜水采海胆。詹姆士戴上潜水镜，笨拙地游到礁石边，阿勇示范如何用铁钩取下海胆。詹姆士被海胆刺扎到手，阿勇用海水帮他冲洗。回到岸上，阿勇撬开海胆壳，金黄色的海胆黄闪闪发光。詹姆士直接生吃，鲜甜浓郁。他决定做海胆蒸蛋，将海胆黄放在蛋液上蒸熟，再淋上一点酱油。蒸蛋滑嫩，海胆的鲜味融入其中。詹姆士又尝试海胆炒饭，用隔夜饭炒得粒粒分明，最后加入海胆黄快速翻炒，鲜香扑鼻。