本集剧情
第3集：本集剧情
李锦裳的蚝油作坊逐渐有了名气，但真正的挑战才刚刚开始。镜头切换到他的儿子李兆南，这位年轻人意识到，要让蚝油走出珠海，必须解决标准化生产的问题。他站在新建的工厂里，面对一排铜锅，对工人们说："每一锅蚝油，都必须是一样的鲜，一样的浓。"但现实并不顺利，第一批规模化生产的蚝油出现了分层现象，客户纷纷退货。李兆南夜不能寐，反复研究配方比例。他请教化学专家，引入温度计和浓度计，将传统工艺数据化。"蚝汁的浓度要达到这个刻度，熬煮时间精确到分钟。"他对工人们强调。经过无数次失败，第一批合格的瓶装蚝油终于下线。画面展现运输车队将蚝油运往广州、香港的场景，一位老厨师打开瓶盖闻了闻，惊叹道："就是这个味道，和海边现熬的一样！"旁白响起："从手工作坊到工厂生产，蚝油完成了第一次蜕变。"