本集剧情
第5集：本集剧情
时间推进到二十世纪五十年代，蚝油开始从广东向全国扩散。镜头跟随一位上海主妇走进菜市场，她在调料摊前停下，拿起一瓶蚝油仔细端详。"这是广东那边的酱料，听说炒菜很鲜。"摊主热情介绍。主妇将信将疑地买了一瓶，回家尝试做红烧肉。她按照邻居教的法子，在收汁时加入一勺蚝油，锅里的肉色立刻变得红亮诱人。丈夫尝了一口，惊讶地问："你今天放了什么？特别鲜！"画面切换到不同城市：北京的四合院里，一位老厨师在涮羊肉的蘸料里加入蚝油，食客们赞不绝口；四川的火锅店，老板将蚝油列入蘸料台，与香油、蒜泥并列；福建的海鲜楼，厨师用蚝油烹制鲍鱼，相得益彰。一位饮食文化学者对着镜头说："蚝油之所以能走遍全国，是因为它懂得融入，而不是替代。"旁白总结："从岭南一隅到神州大地，蚝油完成了它的味觉版图扩张。"