中国味道川味第6集剧情

第6集：本集剧情

从攀西回到成都，镜头转入郫县豆瓣的晒场。上千口酱缸在烈日下排列，老师傅吴守义用木耙翻搅蚕豆瓣，酱香浓得发稠。他抓起一把豆瓣搓开，对年轻工人说：“白天晒，晚上露，偷不得懒。”一个学徒想用机器加快发酵，被吴守义骂了回去：“你急，酱不急。”旁白追溯郫县豆瓣三百年历史，它几乎参与所有川菜的红油起香。午后一场急雨，工人们抢着盖缸，吴守义却淋着雨看天：“雨过天晴，酱才出油。”雨停后，酱缸表面泛起一层红亮的油光。李国荣恰好来选酱，舀起一勺闻了闻，对吴守义点头：“今年的酱，厚。”